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Dal Makhani
ダルマッカニー

2015/11
Ayurveda cooking class「Be here now」
Dal Makhani/ダルマッカニー

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Dal Makhaniダルマッカニー

kazuya_naturallifestyle

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そして、今日も朝から変わらず、ニャーニャー言いながら、スリスリ寄せて来て、撫でろ撫でろ、と言わんばかりに好ポジションをキープする、甘えんぼうの病院の猫🐈
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良いカモを見つけたぜ😼
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用事があるんですが。。
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#ayurveda
#dinacharya #ritucharya
#ケーララ州
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#ハーブスパイス料理研究家
#アーユルヴェーダ料理研究家
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#インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト
@pva_ayurvedic_tokyo
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#kazuyatomioka #冨岡和也
@kazuya_naturallifestyle
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#アーユルヴェーダ #アーユルヴェーダ料理 #インド料理 #インド #ハーブ #スパイス #カレー #美容 #セルフケア #スパイスカレー #vegan #ヴィーガン #vegetarian #べジタリアン #猫 #ねこすたぐらむ #yoga #ヨガ #ヨギーニ #organic #オーガニック

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【パンチャカルマ(アーユルヴェーダの浄化法)の工程が進んでいます🌿】
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現在滞在中のPVA ayurvedic hospitalでは、パンチャカルマに最低21日間を要します。
同じトリートメントでも、目的の違いを明確にしているため、ここでは厳密に「パンチャカルマ」と言う場合には21日間以上をかけて行なっています。
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食事、生活、トリートメントの時間帯など医師の管理と細かな指示のもとに行われます。
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先日は、早朝6:30からのトリートメントだったのですが、施術後の回診と体力の消耗から、すぐにライスウォーターが処方されました。
ケーララ州の赤米(マッタライス)を砕いたもので作った、茹でたお米の上澄み、日本で言う重湯です。
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玄米のような殻付きのお米は消化にも重いのですが、茹でたお米を除いたライスウォーターには、ミネラルが多く含まれるため、栄養価的にも大変優れ、トリートメント時に失った水分と体力の回復に適しています。
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さておき、朝焼けが美しい。
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#パンチャカルマ #panchakarma
@dr.abdurahaman
@pva_ayurvedic
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#ハーブスパイス料理研究家
#アーユルヴェーダ料理研究家
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#インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト
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#kazuyatomioka #冨岡和也
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#ayurveda #アーユルヴェーダ #アーユルヴェーダ料理 #インド料理 #偏頭痛 #消化不良 #ハーブ療法 #自然療法 #インド #ハーブ #スパイス #カレー #美容 #セルフケア #スパイスカレー #アーユルヴェーダ病院 #vegetarian #べジタリアン #yoga #ヨガ #ヨギーニ #organic #オーガニック

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インドでは、アーユルヴェーダに包まれた生活を送っています🌿
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【みんな大好きショッピングに😍】
インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト講座は、日本で座学を学ぶ「Basicコース」と、その後、インドでの一週間の病院の滞在で実技を学ぶ「Diplomaコース」があります。
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仕事が忙しく、なかなか長期の休みの取りにくい人たちも、資格取得ができるようにアレンジされたコースで、10日間のツアーのうち、土日を合計4日間含みます。
(来年2021年2月は10日間のツアーのうち土日祝が5日間‼️)
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そのため滞在中は、アーユルヴェーダ医師による講義や、トリートメントを学ぶ実技の研修など、みっちり授業が入っていますが、午前中の講義の合間をついて、チャーターしたバスでみんなで街にショッピングに出かけました🚌
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民族衣装サリーやパンジャビを仕立てたりもしたのですが、今回のレポートはスーパーマーケットにお買い物編をご紹介。
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地元の人達もいく、ショッピングモール内のスーパーマーケットですが、日用品、生鮮食品、スパイス、調理器具など、珍しいものがいっぱい。
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そして、普通の商品に混ざって、アーユルヴェーダの商品もたくさん売られています🌿
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そして、地元のスーパーマーケットなので激安😳❤️
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みなさん、お土産をたっぷりと購入しました。
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せっかくなので滞在中の日用品もアーユルヴェデックな商品を揃えてみます。
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【フェイスウォッシュ】
日本でもシミや黒ずみがなくなると話題のサフランが入ったアーユルヴェーダの定番高級オイル「クンクマディ・タイラ」配合。おどろきの効果🤩
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【石鹸】
同じく、肌に潤いを輝きを与えるギーや、アーユルヴェーダの病院でも使われる薬用オイル「ピンダタイラ」配合。Pitta肌に最高😌
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【シャンプー】
殺菌作用のあるニームやローズマリーオイル配合。アーユルヴェーダのシャンプーが150円😳
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【歯磨き粉】
殺菌効果や口臭予防のあるカルダモンなどたくさんのスパイス配合🤤
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【フェイスローション】
日本ではなかなか手に入らないナチュラルで50+SPF UVA/UVB、冷却作用のあるサンダルウッド配合😊
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と、もちろん全てナチュラルなプロダクト🌿
これだけ買っても、1000円弱😵‼️
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普段買わないブランド(最近、話題のAYUSH)でもお試ししてみます。
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スーパーマーケットに行くだけでも、インドの日常にアーユルヴェーダが浸透しているのが見てとれます。
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インドでお土産を買いに行っても、何を買えば良いのかわからない😭
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又は、
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結局、日本でも買える定番物ばかり買ってしまった😭
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と言う声を良く聞きますが、アテンド付きのツアーで行くといろいろな情報が得られるので効率的に時間が使えますね。
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こんなして、インド滞在中は、みなさん毎日、アーユルヴェーダに包まれた生活を送っています🌿
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☆2020年度インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト講座の募集も始まりました。
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☆パンチャカルマツアーも開催予定。
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☆Diplomaコース後半レポートや、インドやアーユルヴェーダの情報、パンチャカルマ体験記なども各種SNSにて引き続きシェアしていきますので是非フォローしてください。
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【PVA ayurvedic東京】
（PVA ayurvedic Hospital日本公式窓口）
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▼講座の詳細・お問い合わせは「PVA ayurvedic 東京」まで
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【アーユルヴェーダの病院の食事】
南インドのケーララ州のアーユルヴェーダの病院の食事はこんな感じ。
少し前までは、インド料理と言うとナンをイメージしていた人も多いのですが、日本でも随分と南インド料理が知られだし、地域性も細分化されてきましたね。
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南インドは、温かい地域が多く、お米がよくとれるので、主食にお米をよく食べる文化。
バナナの葉にサーブされる、あのイメージです。
お米と言っても、米粉にして、発酵させたり蒸したりと、主食のバリエーションも豊富で飽きないです。
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あとは、辛いのがダメな僕にも安心の優しい味。
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毎日カレーと思われますが、野菜をココナッツで煮込んだり、ココナッツで炒めたり。
消化力が弱く、日本では朝は果物しか食べられない僕でも、1日3食、安心して食べられます。
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PVA ayurvedic hospitalで出される食事は、美味しくて身体にも無理のない南インドの日常食。
次の食事までにきちんとお腹が空いて、毎回とっても美味しくいただいています。
アーユルヴェーダの観点から、辛味も少ないので安心です。
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お米が中心のケーララ州の家庭料理ばかりで、イディヤパン、アッパム、ドーサ、ウッタパム、プーリー、ケララの赤米などなど、
お米を粉にして発酵させたり、揚げたり、蒸したり、もちろんそのままで、となかなかにバラエティに富んでいて、飽きる暇がないくらい毎日毎食様々なお米の主食を作ってくれます。
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合わせるケーララ州のカレーはもちろん、フルーツも美味しい。
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Diplomaコース(インド研修)を引率するKazuya(@kazuya_naturallifestyle )先生は、料理人でもあり、インドのアーユルヴェーダホスピタルのキッチンでスタッフの経験もあります。渡印歴が長いのでインドの文化にも詳しいのです。
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どこに行っても毎回の食事は、Kazuya先生の解説付きで、食べることが好きなみなさんは興味津々で楽しそう。
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アーユルヴェーダ学びを続けていくうちに、アーユルヴェーダの本質を理解するには、まずは現地の文化に触れる事が、大切だと言うことを感じます。
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アーユルヴェーダを、基礎からBasicコース(オンライン受講可)でしっかり学び、その背景を感じるDiplomaツアー(実技研修)。
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2020年度の開催も決定しています。
ご興味ある方は、ぜひお問い合わせください。
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#スパイスカレー #南インド料理 #ケーララ州 #kerala
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【アーユルヴェーダの薬】
投稿に若干の時間差あるのですが、すでにパンチャカルマの本格的なトリートメントが始まっています。
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パンチャカルマの前処置のSnehapana(薬用ギー服用)中は、厳しい食事制限のもと、薬の投与すらできないのですが、現在は写真の薬を飲んでいます🌿
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消化力の弱い僕は、Snehapanaが始まる前日までヴァイシュワーナラチュールナを数日飲み、消化力を上げてからスタートしています。
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まぁ、僕の治療中の薬は、いつも通り、ほぼほぼ変わらずと言った感じ。
遺伝の影響もあるので、今だに消化促進や偏頭痛の薬なども入ってます。
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20年くらい前は、寝れないくらいの偏頭痛で日本ではCT撮ったりした事もあるんですが、今はほぼゼロ。
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もちろん、アーユルヴェーダの薬は安全なので安心です😌🌿
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パンチャカルマ中は、食事や外出はもちろん、入浴や日常生活など、ドクターの厳しい管理のもとで行われます。
当然、入院して行われるので、薬はセラピストが作りに来てくれるので、忘れないので安心です(笑)
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パンチャカルマの熟練度は言うまでもなく、僕の状態や、性格を含め、全てを熟知してくれているDr.Poilanに全託の安心感のもと進んでいます。
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[現在処方されているアーユルヴェーダの薬]
・Vaiswanara choornam(1日2回/朝夕/食前)
・Indukantham kashayam (1日2回/朝夕/食前)
・Manibhadragulam (1日2回/昼夕/食後)
・Honey (1日2回/朝夕/食後)
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・Padolakadurohinyadi kashayam tablet (1日2回/朝夕/食後)
・Legrain tablet (1日2回/朝夕/食後)
・Doosheevishari gulika (1日2回/朝夕/食後)
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#ハーブスパイス料理研究家
#アーユルヴェーダ料理研究家
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#パンチャカルマ #panchakarma
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【モリンガリーフのダルカリー】
最近は、日本でもスーパーフードとして有名になり、リーフ(葉)を乾燥させハーブティに使われる事も多いモリンガ(学名:Moringa oleifera/別名:Drumstick)。
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逆に南インドに来た日本人の話題と言えば、
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日本人にとっては珍しいからか、はたまた、南インドでお馴染み、サンバールと言う豆と野菜のカレーに使われる事が多く、日常で目にする機会が多いからか、話題になるのは「鞘(サヤ)」についてばかり。
もちろん、美味しいからもありそうですね🤤
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⭐︎モリンガ(鞘)については、2年前のコチラの投稿を↓
https://www.instagram.com/p/BgbMZ29lT__/?igshid=16of4r5ik22ut
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でも、更に突っ込んでみると、葉の部分も調理に使う事は多いんです。
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先日の病院の昼食は、モリンガのリーフをたっぷり使った、
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◎モリンガリーフとココナッツ入りのマスールダルのカリー
◎モリンガのトーレン(ケーララ州のココナッツとスパイスの炒め蒸し)
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&
◎マッタライス(ケーララ州の赤米)
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ちなみに、アーユルヴェーダ医師に聞いてみると、モリンガのリーフは、
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豊富なビタミンAとミネラルを含み、消化促進、便秘解消の効果が期待できるとの事。
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病院の庭には、様々なハーブがあります。
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南インドのケーララ州もずいぶんと暑くなって来ました(本日の最高気温32度)。
トリートメントも本格的になってきたので、のんびり過ごしてます😌
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#モリンガ #ワサビノキ #ドラムスティック
#スーパーフード
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#ハーブスパイス料理研究家
#アーユルヴェーダ料理研究家
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#インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト
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【日本人らしさとは】
ヨーロッパをはじめ、海外で生活していると、日本人らしくない！っと言われる事が多々ある。
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いやいや、東京で生まれ育った、日本が大好きな生粋の日本人だ。
料理を見ればわかるように、日本人ならではのわびさびも、繊細さも、マイナスの美学も、自信を持って持ち備えているつもりだ。
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確かに、海外にいる時は、日本にいる時以上に意見をしっかり言っているかもしれない。
「かもしれない」と言うのは、意識をせずに、その場で生活しているからだ。
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と言うか、ヨーロッパはもちろん、インドにいれば言わずもながら、自分の意見を持っていなくては、生活なんでできたもんじゃない。
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あっ、別に、
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ワレワレハ　チキュウジンダ👽
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と言いたいわけでは無い(笑)
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さて、話しは変わり、、
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先日、アーユルヴェーダのパンチャカルマ(浄化法)の前処置としてSnehapanaと言う厳しい食事制限のもとでのギーの飲用期間が終わり、やっと通常の食事ができるようになった。
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パンチャカルマは、厳しい制限の中で行われ、日中の外出さえも制限される。
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やっと、多少の融通ができたので、夕暮れ時に病院の近くのPayyambalam beachにサンセットを見にやってきた。
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気付いたら、何故かインド人に混ざってサッカーやってた。
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本当はダメなんだけど、「Only 1 minute」。
インドなんでひいき目にみても「約5分」は許容範囲だ。
そして、大人の遊びは本気だ。
いつまでも子どもだけどね。
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そんな感じで、よくわかりませんが、心も体もデトックスしています😌笑
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ドクターに怒られないようにひっそりと投稿。。
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#ビーチサッカー
#japanese #日本人
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#ayurveda #アーユルヴェーダ #アーユルヴェーダ料理 #インド #ハーブ #スパイス #美容 #セルフケア #アレルギー #オイルマッサージ #vegan #ヴィーガン #vegetarian #べジタリアン #yoga #ヨガ #ヨギーニ #organic #オーガニック

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病室のバルコニーから見える景色は、アーユルヴェーダで有名なハーブだらけ。
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アマラキ(アムラ)➡️アショーカ➡️ハリタキ➡️ココナッツ➡️そして広大な自然🌴笑
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自然の中にいると、心も身体も緊張がほぐれます。
普段、日本でせわしく動いてる僕にとっては、1年に1度の大事なVacanza。
イタリアで言う、年に1度の1ヶ月のバカンス(笑)
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現在、パンチャカルマの前準備、Snehapanaスネハーパナ2日目。
本日のギーの処方は70ml😵
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のんびり過ごしてます😌
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#amla #アムラ
#ghee #ギー
#snehapana #panchakarma
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無事に皆さまを日本に送り出しました😌✈️🇯🇵
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そして僕は、本日よりアーユルヴェーダの病院にて、パンチャカルマ(アーユルヴェーダの浄化法)の前準備が始まりました。
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アーユルヴェーダ医師の診察のもと、まずは数日間ギーを飲み、食事制限と共に、身体中にオイルを満たしていきます。
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約1ヶ月滞在し、最終日には、ヒルに血を吸われそうです⁉️笑
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#panchakarma #Jalaukavacharana
#パンチャカルマ #ヒル
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2019年度インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト講座Diplomaコースが無事にインド政府機関認定アーユルヴェーダセラピストが誕生しました。
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卒業のセレモニーは、みなさんインドの伝統の衣装で参加しました。
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アーユルヴェーダの本場、インドのアーユルヴェーダの病院にて、アーユルヴェーダ医師より、インドのスタイルにて学んだ7日間。
本気で学んだからこその、涙涙の卒業セレモニー。
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アーユルヴェーダの知識や技術はもちろんですが、アーユルヴェーダで大事な「何か」を、大切に伝えてくれるDr.Poilan、Dr.Irfan、そして、それをサポートしてくれる多くのPVAスタッフの皆さま。
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その温かい気持ちを引き継ぎ、様々なフィールドで、アーユルヴェーダを続けてくれると思っています。
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最終日の皆さまの、清々しい笑顔がとても美しかったです。
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ご卒業おめでとうございます。
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PVA Ayurvedic 日本代表
Kazuya Tomioka(@kazuya_naturallifestyle )
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【プラスティック製品禁止🚫→紙ストローに❤️】
現在滞在中のケララ州では、2020年1月1日より、州内で使い捨てプラスチック製品が禁止になったようです。
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PVA ayurvedic hospital到着時にいただいた、ウェルカムドリンクのココナッツウォーター🥥🌴
ストローが紙ストローに😲‼️
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ケララ州首相Pinarayi Vijayanは、2020年1月1日より、州内で使い捨てプラスチック製品を禁止するというケララ州政府の決定を発表しました。
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世界的にエコが進んでいます。
本当の豊かさとは何なのか？
アーユルヴェーダは、本当の「幸せ」の意味を教えてくれそうです。
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▼参考記事
http://sanitation.kerala.gov.in/kerala-plastic-ban/
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http://sanitation.kerala.gov.in/wp-content/uploads/2019/11/goban.pdf
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病院の前を流れる川の水面に映る満月が美しい🌕
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#神々の国 #kerala🌴 #夏
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#panchakarma #パンチャカルマ
#fullmoon #満月
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インドで開催中2019年度【インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト講座(Diplomaコース)】の様子です🇮🇳
2020年度も各地で開催が発表されていますので、ご検討中の方は、是非ご覧ください。
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インド政府機関アーユルヴェーダセラピストのSachiyoです。
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現在インドにて開催中「2019年度Diploma コース」の受講生14名の皆さんは、初めて南インドを訪れる方ばかり。
どこをとっても新鮮に感じられ、移動中のバスの中はとっても賑やか。
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看護師、理学療法士、主婦、ヨガインストラクター、調理師、など、様々な立場の方が参加している、今回のディプロマコース。
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この日に向けて、忙しい日常の間を縫って勉強されてきた受講生のみなさん。
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飛行機から見ても緑に覆われている南インドに到着して、ふっと緩んだような表情になりました😌
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赤土とマングローブの緑に囲まれ、風が心地よく吹き抜けるPVAの中にいると、自然とチューニングされていきますね。
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PVAに到着するとすぐ、フレッシュココナッツウォーターでお出迎えしてもらいました♪
移動で疲れた身体に染み渡って行きます。
フレッシュなものは元気がでます。
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ホッと一息したところで、屋上に上がりウエルカムティータイム。
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バナナの葉の上に乗せられたのは、オーツとココナッツの入った、消化に良いおやつ。
そして、南インド風のチャイ。
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ここに来たからこそ味わえる素朴な美味しさが嬉しい。
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さっそく、アーユルヴェーダ医師達からも、お話しがありました。
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PVA Ayurvedic HospitalのDr.Poilanのお話しは、いつも私たちに深く刺さり揺り動かされます。
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「幸せに歳を重ねることは、現代人にとっては難しい。
私たちは、自分が撒いた種を刈り取りながら生きていているので、日頃から良い行いを積み重ねていく事が必要なのです。」
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日常のこと、瞬間のこと、大きな流れのこと、Dr.Poilanのお話しの短い間に、参加者のみなさんは自分と深く向き合っていました。
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なぜアーユルヴェーダを学ぶのか？
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毎回、大切なことを伝えてくれるDr.Poilan。
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病院での研修の7日間。
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技術だけでなくアーユルヴェーダが伝える大切なことを軸にして学びを重ねる受講生の方々が、Diplomaコースを通じて、どんなことを感じ、今後のセラピストの仕事に生かして行かれるのか、とても楽しみです。
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◆Ayurvedic house Polaaris
三枝幸代(@sachiyosaegusa)
https://www.a-h-polaaris.com/
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【PVA ayurvedic東京】
（PVA ayurvedic Hospital日本公式窓口）
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▼講座の詳細・お問い合わせは「PVA ayurvedic 東京」まで
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【2019年度インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト講座Diplomaコース(インド研修)】の様子です。
2020年度のNatural Lifestyle(代々木上原/東京)でのBasicコースの開催は5/31(日)より。
人数制限がありますので、お早めにお申し込みください。
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こんにちは♪
インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピストのKanamiです。
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「インド政府機関認定アーユルヴェーダセラピスト養成講座2019年度＊ディプロマコース」のスタッフとして南インド・ケララ州にあるPVA ayurvedic hospitalに滞在中です♪
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滞在3日目までの授業内容をUPします。
2020年度も開催が決まっているので、気になる方は是非参考にしてみて下さいね。
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授業の流れは、初めに現地のセラピストさんがデモンストレーションを見せてくれて、その後に受講生さん同士で練習を行います。
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〜初日〜
【1コマ目実技】
椅子に座ってオイルトリートメントuをする
「シローアヴィヤンガ(ヘッドマッサージ)」
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shiro=頭、abhiyanga=オイルマッサージ
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長時間の旅の疲れが、どんどん緩んでいく皆の表情が見れました。
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〜2日目〜
【午前中】
Dr.Poilanによる診察が受けられました！
とても貴重な機会なので、皆さん悩みや不調をあれこれ相談。
触診・視診・脈診で必要なアーユルヴェーダの薬や、治療を指示してくれました。
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【1コマ目座学】
Dr.Irfanによる"アーユルヴェーダとは"という内容。
5000年前に発祥した伝統医療として、今も変わる事なく受け継がれているアーユルヴェーダ。
とても深くて重みのあるお話が聞けました。
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【2コマ目実技】
フットマッサージ。
Casaといわれる真鍮で出来たものを使用するケララの伝統的なマッサージ。
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〜3日目〜
【1コマ目座学】
Dr.Poilanによる講義。
腰痛や首痛の改善や人生でもっとも大切なこととは？
とまたまた深くて説得力のある内容。
クラスは、笑い声や質問が飛び交っていて、和気あいあいとした授業でした。
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【2コマ目実技】
美容フェイシャル。
マッサージ→スクラブ→パックのスペシャルコース。
使用する材料は、もちろん全てハーバルなナチュラルなもの。
美肌にかなりの即効性があり、皆さん練習後は1トーンお肌の色が上がり、くすみがなくなりました。
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pvaに到着してから、毎日授業で忙しいはずなのにゆったり流れる時間。
毎食、同じ時間に温かくて消化に軽いご飯が食べられること。
そして、アーユルヴェーダを学べることにただただ幸せを感じます。
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受講生もだんだんと手の動きが慣れてきました。
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早くも明日で中盤です。
楽しみながら学んでいきましょうね♡
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後半の授業内容はまた後日upしますのでお楽しみに〜
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◆Ayurveda＆YOGA　Aditi(西千葉)
オーナーセラピスト
諏訪加奈実(@kanami.suwa)
https://kanami.ayurveda-aditi.com/
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甘えんぼうの病院の猫🐈
現在2歳半。
ずいぶんと大きくなりました。
毎年みていると、時の流れを感じます😌
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今年もインドに来ています🇮🇳
毎年ルーフトップからみれる変わらぬ朝日が嬉しい。
雲一つ無い、アーユルヴェーダの病院滞在１日目の朝日。
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渡印直前ですが、ヨガ専門雑誌「Yogini vol.74」(@yogini_japan )(1/20発売号)にいくつか載せていただいてます。
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◎85p(1ページ分)、連載させていただいてるアーユルヴェーダの季節の過ごし方についてのエッセイ「消化に軽い食べ物とは」をテーマに書いています。
アーユルヴェーダで考える花粉症対策を。
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簡単レシピは、アーユルヴェーダの病院での治療中にだされる事も多い、砕いたお米で作るライススープを日本流のアレンジで。
クミンと生姜があいます。
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そして、
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◎64-65p(2ページ分)「やっぱり気になるヨガと食事の関係」というページで、「何を食べればいい？」言うテーマで、ヨガをはじめだすと気になってくる「食」についての記事を監修
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今年は、「食」に対して意識するところから。
まずは、美味しいでも、美しいでも、楽しいでも、どんな興味でも良いと思ってます。
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否定からでは無く、肯定でいけらた幸せだなと。平和に生きたい。
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今号のヨギーニの特集は、
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ビギナー「ほ〜」っと思い
上級「ハッ！」する！
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『ヨガのQ&A』
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まさにこんな感じで、
身近なところで、幅広い層に楽しく伝えていく、気付きのある1年になればいいなと思ってます。
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今号は、ヨガマットの選び方から、ヨガの効果まで、ヨガをリアルな日常に活かす情報満載。
ヨガ初心者にも嬉しい内容ですよー
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#yogini #連載 #ayurveda
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